Огурцы "Пражские" на зиму.
⠀
Этот рецепт подойдет для тех, кто любит экспериментировать, кому надоели традиционные методы заготовки огурцов впрок. Получаются очень вкусные, хрустящие огурчики. Этот рецепт попался мне на глаза несколько лет назад, и с тех пор я каждый год несколько баночек готовлю именно по этому рецепту. В нашей семье он нравится всем, попробуйте и вы!
⠀
Ингредиенты На 2 банки по 1 л: Огурцы (количество зависит от размера огурцов) Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка Лимон — 2 кружка Перец чёрный горошком — 6 шт. Чеснок — 4 зубка Укроп (зонтики)
⠀
Для маринада на 1 л воды: Вода — 1 л Кислота лимонная — 1 ч. ложка Сахар — 150 г Соль — 40 г Приготовление Огурцы тщательно вымыть и залить холодной водой минимум на 3 часа.
⠀
Банки хорошо вымыть, простерилизовать. Крышки залить кипятком и оставить на 5-10 минут. Укроп промыть, чеснок почистить и, если крупный, разрезать пополам. Положить в банку укроп и чеснок. Наполнить банки огурцами, положить по 1-2 кружочка лимона. Огурцы залить кипятком.
⠀
Накинуть полотенце и оставить в таком виде на 20 минут Затем воду из банок слить (получится 0,9 л), добавить 100 мл кипяченой воды. Из этого расчёта сварить маринад, добавив соль и сахар.
⠀
Пока готовится маринад, добавить в банки горчицу. Одновременно добавить и перец горошком. Лимонную кислоту добавить в кастрюлю после того, как маринад закипит.
⠀
Снова залить огурцы кипящим маринадом и плотно закатать машинкой. Перевернуть, слегка укутать и оставить так до полного остывания. Зимой такие огурчики будут не только радовать вас своим вкусом, но и напомнят о прекрасном, ярком и теплом лете, о времени, когда вы собирали эти огурчики с грядки))
⠀
Пробуйте и наслаждайтесь!
